O Sindicato dos Padeiros de São Paulo realizou, no dia 24 de setembro, a certificação da 20ª turma do projeto Padaria Artesanal, na capital.
Ao todo, alunos de 12 instituições participaram da formação, realizada na Escola de Panificação e Confeitaria do Sindicato, ampliando conhecimentos profissionais e oportunidades sociais.
Durante as aulas, Alessandra Pagiato Loureiro, do Senai/Barra Funda, ensinou técnicas para produção de pães artesanais, enriquecidos, nutritivos e preparados sem conservantes químicos industrializados.
Além disso, os participantes aprenderam receitas simples, que podem ser reproduzidas em fogões convencionais, mesas de cozinha e utilizando utensílios domésticos disponíveis nas próprias residências.
Agora, os alunos certificados poderão atuar como multiplicadores do conhecimento adquirido, levando as técnicas para outras pessoas por meio das chamadas unidades descentralizadas do projeto.
A cerimônia reuniu Lu Alckmin, idealizadora do Padaria Artesanal, Chiquinho Pereira, presidente do Sindicato, e Viviane Cremaschi, coordenadora de relacionamento do Senai/Barra Funda.
Lu Alckmin
Durante o encerramento, Lu Alckmin relembrou a origem da iniciativa, criada inicialmente em São Paulo para combater a fome, promover capacitação e fortalecer comunidades socialmente vulneráveis.
Posteriormente, o projeto ganhou alcance nacional em 2023, enquanto o polo estadual paulista começou suas atividades, na Escola do Sindicato dos Padeiros, em março de 2025.
“Em um ano, o polo estadual SP já qualificou alunos de 180 entidades sociais”, celebrou Lu Alckmin, ao destacar o alcance obtido pela iniciativa.
Lu também parabenizou os participantes pela conclusão do curso e destacou o compromisso demonstrado pelos alunos durante as atividades práticas e os depoimentos apresentados no encerramento.
“Estou orgulhosa. Vocês têm amor ao próximo e irão ajudar muitas pessoas”, afirmou Lu Alckmin durante a cerimônia de certificação realizada na Escola do Sindicato.
Chiquinho Pereira
Por sua vez, Chiquinho Pereira destacou que o Padaria Artesanal busca combater fome e pobreza, gerar emprego e renda, além de contribuir diretamente para inclusão social.
Segundo o dirigente, a sociedade brasileira precisa participar das ações sociais e manter iniciativas voltadas ao enfrentamento das desigualdades, da fome e da exclusão social.
Ao abordar as eleições gerais de 4 de outubro, Chiquinho também incentivou a reflexão dos participantes sobre representantes e políticas públicas relacionadas às necessidades da população.
Finalmente, o presidente reforçou o compromisso da entidade com os participantes e destacou a importância da organização coletiva: “O nosso Sindicato estará sempre aberto a vocês.”
“Juntos somos fortes”, reafirmou Chiquinho Pereira, encerrando sua participação na cerimônia que marcou mais uma etapa do projeto desenvolvido na Escola de Panificação e Confeitaria.
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