O Projeto Padaria Artesanal ensina a produção de pães nutritivos e promove a inclusão social através da panificação.
O Projeto Padaria Artesanal, idealizado por Lu Alckmin em parceria com o Sindicato dos Padeiros de São Paulo, está presente em 18 estados brasileiros e tem contribuído para a geração de trabalho, renda e inclusão social em diversas comunidades.
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No Estado de São Paulo, o polo central do projeto funciona, desde 21 de março de 2025, na Escola de Panificação e Confeitaria do Sindicato dos Padeiros de São Paulo, sob a coordenação do presidente do Sindicato, Chiquinho Pereira.
Nos cursos, os participantes aprendem a produzir pães artesanais enriquecidos e nutritivos, sem conservantes químicos. Além de se qualificarem ou requalificarem para o setor de panificação, tornam-se multiplicadores do conhecimento, levando o aprendizado para outras pessoas por meio das chamadas unidades descentralizadas.
15º curso do Projeto Padaria Artesanal
O 15º curso foi realizado na quinta-feira, 28 de maio de 2026, reunindo 27 multiplicadores de 14 unidades descentralizadas e representantes de quatro prefeituras: Fundo Social de Itanhaém, Fundo Social de Barrinha, Fundo Social de Itaberá e Fundo Social de Promissão.
Para Chiquinho Pereira, o conhecimento adquirido pelos participantes tem um importante papel social. “Esse aprendizado vai ajudar alguém nas periferias e nas ruas”, afirmou. O dirigente destacou ainda sua indignação diante da persistência da fome em um país com tantas riquezas.
“É revoltante morarmos em um país que tem tudo e ver pessoas passando fome. Dói ainda mais quando constatamos que há crianças passando necessidade, indefesas, e pais e mães muitas vezes sem condições de enfrentar as dificuldades do cotidiano”, declarou.
Ao encerrar o encontro, Chiquinho transmitiu uma mensagem de otimismo aos participantes. “Felizmente existem pessoas como vocês. Mais de 150 entidades já passaram pelos cursos do nosso polo do Projeto Padaria Artesanal, todas com o mesmo propósito. Os alunos multiplicadores reproduzem esse trabalho em suas comunidades, ampliando a solidariedade e criando novas oportunidades para quem mais precisa”, concluiu.
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