Padaria Artesanal: Sindicato dos Padeiros entrega certificados do projeto
A certificação foi realizada na quinta-feira, 29 de maio de 2025, na sede do Sindicato dos Padeiros de São Paulo/Escola de Panificação e Confeitaria, localizada no bairro da Bela Vista.
“É um projeto ousado, que exige muita coragem, mas tenho certeza de que será vitorioso e contribuirá para gerar renda e combater a fome — que, inacreditavelmente, ainda persiste em um país como o Brasil, capaz de produzir três safras de alimentos por ano”, afirmou Chiquinho dos Padeiros, presidente do Sindicato e da Federação Brasileira dos Trabalhadores nas Indústrias de Panificação, Confeitarias e Padarias, além de Secretário Nacional de Organização, Formação e Políticas Sindicais da UGT.
Durante seu discurso, o dirigente ressaltou as lutas do Sindicato em defesa da categoria e das trabalhadoras. Valorizou o esforço e a dedicação dos alunos, e destacou a idealizadora do projeto, Lu Alckmin. Também mencionou a presença do vice-presidente da República, Geraldo Alckmin, no lançamento da iniciativa, além do apoio das entidades parceiras, como o SENAI, a CNI e a FIESP.
O curso, realizado na mesma data, teve duração de oito horas e foi promovido na Escola de Panificação do Sindicato. Nele, os alunos aprenderam a preparar dez receitas de pães artesanais, enriquecidos e nutritivos, sem o uso de conservantes químicos.
Além do aprendizado técnico, os participantes — representantes de instituições da sociedade civil de São Paulo e de outros municípios paulistas — tornaram-se multiplicadores. A missão deles agora é ensinar outras pessoas em suas comunidades a produzir pães artesanais de maneira simples e, com isso, gerar renda por meio da comercialização dos produtos.
Ao final da cerimônia, todos os presentes puderam saborear os pães artesanais produzidos durante o curso.
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