Condephaat, conselho de patrimônio estadual, reconhece sua significância histórica e cultural; prato tem raízes no século 16, tendo sido usado como alimentação dos bandeirantes e leva ingredientes como feijão, farinha, carne-seca, bisteca e torresmo; para que o tombamento do virado seja oficializado só falta a homologação do secretário estadual de Cultura, José Penna questão meramente burocrática, … Continue lendo Virado à paulista é  é tombado e se torna ‘patrimônio imaterial’